Die grüne Brokkoli Powersuppe

Zutaten für 2 Personen

  • 400g Brokkoli
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • eine kleine Charlotte oder Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • eine halbe Limette

Die Zubereitung ca. 25min

Als erstes schnappst Du dir einen Topf der groß genug ist um den Brokkoli mit Wasser zu bedecken. Der Brokkoli muss im Salzwasser kochen. Bevor Du das Wasser erhitzt – eine priese Salz hinzugeben.
Als nächstes schneidest Du die Kartoffeln in feine Würfel und gibst sie ebenso hinzu. Bei mäßiger Hitze den Brokkoli nun circa 13 Minuten köcheln lassen, so das dieser eine leicht bissfeste Konsistenz aufweist. In der Zeit die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden und nach den abgelaufenen 13 Minuten hinzugeben.

Anschließend  alles mit einem Stabmixxer pürieren und die Suppe mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Für etwas mehr Dickflüssigkeit und Geschmack einen kleinen Schuss Sahne hinzugeben sowie ein paar spritzer Limette.

Florian Kaminski

Autor und Gründer von Foodoholic. Spielt seit dem 4. Lebensjahr Badminton. Trainierte und lernte auf der erfolgreichsten Sport-Eliteschule Deutschlands und kurzzeitig am Olympiastützpunkt. 10-facher Berliner Meister, 8-facher Berliner Vize Meister, 4-facher Norddeutscher Meister, 3. Platz Deutsche Meisterschaft uvm. Studiert Inter. Betriebswirtschaft mit dem Schwerpunkt Wirtschaftspsychologie. Ausbildung zum Gesundheitsberater in Planung. Ist beeindruckt vom Buddhismus und liebt das Kochen mit frischen und regionalen Produkten. Besitzt über 100+ fremdsprachige Ernährungs-, Philosophie- und Kochbücher. Hat in 12 Jahren Leistungssport von A-Z fast alles ausprobiert. Setzt auf eine vitalstoffreiche, vollwertige und auf Pflanzen basierte Ernährung. Liebt 92%-ige Schokolade und qualitativ hochwertiges Fleisch. Reduziert seinen Zuckerkonsum auf ein Minimum, setzt auf hochqualitative Fette, trinkt keine Milch und vermeidet Auszugsmehle und Fabrikfette.