Brownie Fudge Gelato

Die Eigelbe mit braunem Zucker, Vanilleextrakt und Salz über einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Milch, Sahne, Backkakao einmal aufkochen und die Bitterschokolade unterrühren. Einen Teil der warmen Schokoladen-Sahne zur Eigelb-Mischung geben, gut verquirlen und dann zurück zur restlichen Schokoladen-Sahne in den Topf geben. Die Masse unter ständigem Rühren auf 75 Grad erhitzen.

Die Masse anschließend in den CREAMi Deluxe Behälter geben und für 24 Stunden einfrieren.

Am nächsten Tag FULL wählen, dann mit dem Drehknopf GELATO auswählen und auf den Drehknopf drücken, um die Verarbeitung zu starten.

100g Brownie grob zerkleinern, zum Eis geben, auf FULL drücken und mit dem MIX-IN-Progamm verarbeiten. Nach der Verarbeitung eine Kugel mit Karamellsauce und mit den restlichen Brownie garnieren.