Gebranntes Mandeleis

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Mark, Vanilleschote, Sahne und Milch in einem Topf aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.

Eigelbe mit braunem Zucker, Zimt und Salz für 5 Minuten mit einem Schneebesen aufschlagen.

Aus der Sahne-Mischung, die ausgekratzte Vanilleschote herausnehmen und die Eigelb-Masse langsam unterrühren. Die Masse langsam auf 75 Grad erhitzen und dann in den CREAMi Deluxe Behälter füllen. Etwas abkühlen lassen und dann für 24 Stunden einfrieren.

Am nächsten Tag FULL wählen, dann mit dem Drehknopf ICE CREAM auswählen und auf den Drehknopf drücken, um die Verarbeitung zu starten.

Die gebrannten Mandeln grob zerkleinern, zum Eis geben, auf FULL drücken und mit dem MIX-IN-Progamm verarbeiten. Direkt servieren.