Italienische Happy Hippen

Mehl, Eiweiß, weiche Butter und durch ein Siebt gesiebten Puderzucker vermengen. Nicht schaumig schlagen. Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Für die Füllung Mascarpone, Haselnusscreme und steif geschlagene Sahne gründlich vermischen.

Die Hippenmasse dünn auf eine Silikonmatte streichen und dann für 8-10 Minuten goldbraun backen. Achtung: Nachdem backen muss das Aufrollen schnell gehen, da der Teig ansonsten brüchig wird.

Den Teig nach dem Backen vorsichtig lösen und um einen dünnen Holzlöffel rollen. Etwas fixieren, sodass die Rollen ihre Form behalten.

Sobald die Rollen ausgekühlt sind, können sie mit der Mascarpone-Haselnusscreme-Füllung befüllt werden.

Die befüllten Waffel nun in die geschmolzene Schokolade tunken und anschließend mit etwas Haselnusskrokant bestreuen. Die Waffeln auf der nicht getunkten Seite für circa 15-20 Minuten kalt stellen.

Anschließend servieren und genießen!