Klassischer Milchreis mit Rhabarber Kompott

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Schote, Milch und Salz in einen Topf geben.

Nun den Reis dazugeben und unter Rühren aufkochen. Den Topf abdecken und auf kleiner Hitze für ca. 25 Min. garen. Immer wieder den Milchreis umrühren.

Für das Kompott den Rhabarber waschen, vom Grün befreien und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Mit Zucker in einer Schüssel vermengen und 15 Min. ziehen lassen.

Den Rhabarber samt Saft und mit Vanilleextrakt nun in einen Topf geben und für 5 Minuten aufkochen lassen.

Nun die Stärke mit 2 EL Wasser anrühren und dazugeben. Alles noch einmal aufkochen lassen, mit Zitronenabrieb abschmecken und vom Herd nehmen.

Nun die Vanilleschote aus dem Milchreis entfernen, den Zucker und Orangenabrieb dazugeben und unterrühren.

Den Milchreis in Schüsseln verteilen und mit dem Kompott toppen.