Pinienkern Sahne Eis

Milch, Sahne, Honig, Ahornsirup, Orangenschalen und Kaffeebohnen in einem Topf aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Diese Mischung anschließend durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen und mit den Eigelben zusammen langsam unter ständigem Rühren auf 75 Grad erwärmen. Dann vom Herd nehmen.

Die Pinienkerne ohne Fett leicht anrösten (nicht zu dunkel, sonst wird es bitter).

Einen Teil der gerösteten Pinienkerne zur Ei-Milch-Masse geben und mit einem Pürierstab oder Mixer glatt pürieren.

Die Eismasse in den CREAMi Deluxe Behälter füllen und für 24 Stunden einfrieren.

Am nächsten Tag FULL wählen, dann mit dem Drehknopf ICE CREAM auswählen und auf den Drehknopf drücken, um die Verarbeitung zu starten. Die restlichen gerösteten Pinienkerne dazugeben und und erneut mit dem selben Verarbeitungsmodus und dem MIX-IN-Programm verarbeiten.

Direkt servieren und mit weiteren Pinienkernen toppen.