Quark Grieß Auflauf

Die Eier trennen

Das Eiweiß mit der Hälfte der unten angegebenen Menge Zucker steif schlagen

Zu dem Eigelb den Saft der Zitronen pressen und die zweite Hälfte des Zuckers geben.

Das Eigelb nun für 2-3 Minuten cremig schlagen. Anschließend den Quark und Grieß unterheben.

Zitronenschale einer halben Bio Zitrone dazureiben. (Menge gilt für 2 Personen)

Das steif geschlagenen Eiweiß nun unter die Eigelb-Quark-Grieß-Mischung heben, bis eine einheitliche Masse entsteht. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.

Die Masse in eine geeignete Auflaufform füllen. Für 35-45 Minuten bei 180°C Umluft backen. Die Backzeit hängt ja nach Auflaufform und Ofen ab. Sobald der Auflauf oben schön braun wird, ist das ein gutes Zeichen.

In der Zwischenzeit die TK Himbeeren in einen kleinen Topf geben und unter mittlerer Hitze einköcheln.

Final den Auflauf nochmal für 10-15 Minuten auskühlen lassen. Dann mit dem Puderzucker und den eingekochten Himbeeren verfeinern. Guten Appetit!