Vegane Mousse au Chocolat (wie das Original)

Name: Vegane Mousse au Chocolat (wie das Original)
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 100ml Aquafaba; 125g Schokolade, 70%-ige; 15g Zucker

Diese vegane Mousse au Chocolat schmeckt fast eins zu eins identisch zum Original. Wichtig ist dabei das Verhältnis von Schokolade zum Aquafaba.

Zeit: 15 Min
Bewertung: Noch keine Bewertungen
Schwierigkeit: Einfach
Ergibt: 2 Personen
Pro Portion: 398 kcal

Vegane Mousse au Chocolat (wie das Original)

Zubereitung

Schritt 1

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend für circa fünf Minuten auskühlen lassen.

125g Schokolade, 70%-ige

Vegane Mousse au Chocolat (wie das Original) - Schritt 1

Schritt 2

Die Flüssigkeit der Kichererbsen (Aquafaba) durch ein Sieb in eine darunter platzierte Schüssel gießen. Die Kichererbsen etwas im Sieb vermischen, sodass der restliche Saft in die Schüssel fließt.

100ml Aquafaba

Vegane Mousse au Chocolat (wie das Original) - Schritt 2

Schritt 3

Die Aquafaba mit etwas Zucker für mindestens fünf Minuten auf höchster Stufe steif schlagen.

100ml Aquafaba 15g Zucker

Vegane Mousse au Chocolat (wie das Original) - Schritt 3

Schritt 4

Die ausgekühlte Schokolade zum veganen Ei-Schnee gießen und unterheben, bis die Schokolade gründlich verblendet ist. 💡 Optional kann noch ein Schuss Vanilleextrakt und geriebene Tonkabohne unter die Masse gehoben werden Die Mousse au Chocolat nun in kleine Gläser füllen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

125g Schokolade, 70%-ige

Vegane Mousse au Chocolat (wie das Original) - Schritt 4

Schritt 5

Nach einer Stunde Kühlzeit die Gläser servieren und genießen. Guten Appetit! P.S. optional können die Gläser noch mich frisch geraspelter Schokolade getoppt werden.