Haselnuss-Mandel-Dattel Pralinen
Diese schönen Pralinen sind ein tolles Mitbringsel für gute Freunde, denn selbstgemachtes ist immer mit Liebe zubereitet. Auf einer schönen Platte, dekoriert mit Himbeeren, sind sie aber auch auf jedem Büffet ein süßes Highlight.
- Zeit
- 1h 10 Min
- Bewertung
- Noch keine Bewertungen
- Schwierigkeit
- Anspruchsvoll
- Ergibt
- 12 Personen
- Pro Portion
- 163 kcal
Zubereitung
Den Ofen zunächst auf 180°C Umluft vorheizen. Die ganzen Haselnüsse auf ein Backblech legen und für 12-15 Minuten rösten. Auskühlen lassen und dann in ein Küchenhandtuch legen. Falte es zusammen und reibe die Nüsse solange, bis sich die Schalen gelöst haben.
Haferflocken in einen Mixer geben und zerkleinern, sodass eine Art Hafermehl entsteht.
Die eingeweichten Datteln (ohne das Wasser), Backkakao, Salz, Pflanzenmilch, Mandelmus und 80% der gerösteten Haselnüsse ohne Schale mit in den Mixer geben. Zu einem einheitlichen Teig verblenden.
Diesen Teig in eine größere Schüssel füllen und nochmal gut durchkenten.
Mit einem Teelöffel eine kleine Portion Teig aus der Schüssel holen und zu einer runden Kugel formen. Nacheinander auf einen Teller legen.
Die Schokolade im Wasserbad, in der Mikrowelle oder in einer hitzebeständigen Schüssel im Ofen schmelzen.
Die restlichen gerösteten Haselnüsse zerhacken und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen zur geschmolzenen Schokolade geben.
Alle Kugeln durch die warme Schokolade ziehen. Auf einen Teller legen und anschließend für mindestens 35 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Hmm... himmlisch!
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