Knuspriger Tofu süß-sauer mit Reis

Den Reis waschen und dann nach Packungsangaben kochen.

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden.

Das gerade geschnittene Gemüse nun in etwas Öl kross anschmoren. Dann die Speisestärke dazusieben.

Direkt im Anschluss die unten aufgeführten Zutaten dazugeben. Die Ananasstücke bitte samt Flüssigkeit dazugeben.

Erbsen und Salz dazugeben und alles für fünf bis sechs Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Ggf. etwas Wasser dazugießen, wenn die Soße zu dickflüssig wird.

Den Tofu vorsichtig mit den Händen auspressen, sodass das Wasser entweicht. Anschließend diesen in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tofuwürfel mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

Die Tofuwürfel in ordentlich Öl von allen Seiten kross braten. Anschließend die Würfel auf etwas Küchenpapier vom Öl abtupfen.

Den Tofu unter die süß-saure Sauce heben und mit dem Reis servieren. Lasst es euch schmecken!