Schneller Glasnudelsalat (köstlich)
Das Dressing von diesem Glasnudelsalat in Kombination mit dem knackigen Gemüse, den Erdnüssen und dem Koriander ist ein schneller und leckerer Gaumenschmaus.
- Zeit
- 20 Min
- Bewertung
- Noch keine Bewertungen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 756 kcal
Zubereitung
Die Glasnudeln mit kochendem Salzwasser übergießen und garen lassen. Wir empfehlen die dicken Glasnudeln für diesen Salat zu verwenden.
Das gesamte Gemüse in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten, bis auf das Erdnussöl gründlich miteinander vermischen. Die Knoblauchzehe vorher fein hacken. Zum Schluss das Erdnussöl peu a peu unter das Dressing rühren.
Die fertig gegaarten Glasnudeln mit dem knackigen Gemüse und dem Dressing gründlich vermischen. Dann den fein gehackten Koriander und die Erdnüsse unterheben.
Servieren und mit ein paar extra Erdnüssen und Koriander garnieren. Guten Appetit!
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