Blitzschneller Kartoffel-Eier-Salat
Ein cremiger Kartoffel-Ei-Salat mit knusprigem Bacon und frischer Petersilie, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- 5 · 1 Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 612 kcal
Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln weich kochen und pellen. Die Eier wachsweich kochen und pellen. Die Gurke in dünne Scheiben hobeln und salzen.
Schritt 2
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Senf, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Schritt 4
Kartoffeln, Eier (eins für die Deko übrig lassen), Gurke und Bacon zum Dressing geben, mit einem Löffel grob zerdrücken und alles gründlich verrühren.
Schritt 5
Den Salat anrichten, mit dem übrigen Ei und gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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