Chili Con Kürbis mit Linsen
Mit dieser abgewandelten Chili-Con-Carne-Variante wünschen wir Happy Halloween. Das Fleisch vermisst man in dieser Variante überhaupt nicht, da die Gewürze für den typischen Geschmack sorgen. Und wer dennoch etwas Hackfleisch hinzufügen möchte, kann das unkompliziert machen.
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
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- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 593 kcal
Zubereitung
Den Kürbis halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel raustrennen und in grobe Würfel schneiden. Die Paprika in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch mit etwas Olivenöl in einem Topf glasig anbraten. (frische Chili nach geschmack keinschneiden und hinzufügen.) Kürbis und Paprika zwei Minuten später dazugeben und mitrösten.
Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zucker würzen. Tomaten aus der Dose, Gemüsebrühe und Linsen hinzufügen und für 30 min auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Bohnen und Mais abgießen, abwaschen und hinzufügen.
Für weitere 5min köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser hinzufügen.
Mit etwas Brot servieren. Guten Appetit!
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