Kartoffelküchlein auf Curry-Sahne-Gemüse

Die Kartoffeln zunächst schälen und dann für 20 Minuten garkochen. (Gehe zu Schritt 2 über, wenn du die Kartoffeln aufgesetzt hast).

Schalotte(n) fein schneiden und mit etwas Zucker kurz anschmoren.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, diese zerstampfen und zusammen mit etwas Butter in ein Gefäß geben. Die gut vermischte Mischung zu runden Kartoffelfrikadellen formen.

Rote Paprika und Zucchini fein schneiden und auf mittlerer Hitze mit etwas extra nativen Olivenöl anschmoren.

Die Kartoffelfrikadellen in einer weiteren Pfanne mit etwas extra nativen Olivenöl von beiden Seiten braun braten.

Während die Kartoffelfrikadellen auf der einen Seite noch braten, die Bio-Sahne und Gewürze zum Gemüse dazugeben und einmal vermischen. Die Pfanne dann auf niedrige Temperatur stellen.

Gemüse aus der Gemüsepfanne auf den Teller geben und obendrauf die Kartoffelfrikadelle legen. Etwas Soße aus der Gemüsepfanne mit dem Löffel abschöpfen und über die Kartoffelfrikadelle geben. Lass es dir schmecken!