Kürbis-Brot (schön fluffig)

Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Den Butternutkürbis halbieren, entkernen und dann mit einem Sparschäler schälen. Anschließend in grobe Würfel schneiden.

Kürbiswürfel in etwas Wasser für circa 15 Minuten weich kochen. Das Wasser dann vollständig abgießen und den Kürbis mit einem Mixer pürieren. (Aus dem Kürbis sollten 500g Püree entstehen).

Kürbispüree zusammen mit den beiden Mehlsorten, Salz und der Hefe in eine große Schüssel geben.

Die Mischung zunächst verrühren. Dann peu à peu das Leitungswasser dazugießen und das ganze für 15 Minuten rühren lassen. Anschließend den Teig für 60 Minuten stehen lassen.

Ich kann empfehlen 1TL von einem Brotgewürz mit in den Teig zu mischen. Das ist nicht zwingend notwendig, gibt aber einen wirklich tollen Touch. Wir haben wie immer mit den Gewürzen von Spicebar gearbeitet. (Mit Rabattcode 'Foodoholic' sparst du 5€ im Online-Shop)

Nach 60 Minuten Teigruhe den Teig mit einem Schaber auf eine sehr gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit ordentlich Mehl den Teig zu einem runden Laib formen. In eine mit Backpapier ausgelegte, runde Kuchenform geben und für weitere 40 Minuten gehen lassen.

40 Minuten später das Brot für 50 Minuten backen.

Das Brot abkühlen lassen und dann genießen. Guten Appetit!