Kürbis-Quiche (super lecker)

Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einem einheitlichen Mürbeteig verkneten. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Kürbis (hier 300g für eine Quiche) in feine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Alles mit dem TK-Blattspinat und Chilipulver in etwas Öl für circa 5-6 Minuten anschmoren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund rollen und in eine runde Springform geben. Die Form mit dem Teig auskleiden, sodass ein gleichmäßiger Rand entsteht. Den Teigboden mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Das angeschmorte Gemüse auf dem Teigboden verteilen.

Den Feta Käse über das Gemüse bröseln. Die Eier mit der Sahne, Crème fraîche und den italienischen Kräutern verquirlen. Die Flüssigkeit gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.

Die Quiche nun für 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Ein Stück aus der Springform rausschneiden und dann genießen. Guten Appetit!