Leichter sommerlicher Kartoffelsalat
Diese sommerlich leichte Version ist die perfekte BBQ Beilage an warmen Tagen. Eine perfekte Geschmacksbalance aus herzhafte-süß und schmackhaften Dressing. Viel Genuss beim Ausprobieren!
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Noch keine Bewertungen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 317 kcal
Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Abkühlen lassen, pellen und in daumendicke Würfel schneiden.
Gurke, Apfel und Radieschen ebenfalls in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln dazu geben. Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden. Minze, Dill und Schnittlauch fein hacken und gemeinsam mit der Frühlingszwiebel unterheben.
Für das leichte Dressing Olivenöl und etwas Salz zum Salat geben und unterheben.
Nach Geschmack etwas Zitronenabrieb und dann etwas Saft einer frisch gepressten Zitronen dazugeben. Abschmecken und ggf. nochmal etwas Saft oder Abrieb dazugeben.
Den Salat gut vermengen und am besten für 30 Minuten durchziehen lassen. Anschließend servieren & genießen. Lasst es euch schmecken!
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