Mamas Brokkoli-Kartoffelsuppe

Kartoffeln schälen, dann in feine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Suppengrün klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Kurz scharf anbraten.

Schalotten und Brokkoliröschen fein schneiden und hinzugeben. Das Gemüse mit Wasser bedecken und für 20 Minuten köcheln lassen. Soviel Wasser verwenden, dass das Gemüse genau bedeckt ist.

Nachdem das Gemüse durchgeköchelt ist, mit einem Stabmixer gut durchpürieren. Je nach Belieben die Suppe stark oder weniger stark pürieren. Die Suppe nun noch mit Sahne, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel vermischen.

Die Suppe mit einer Scheibe saftigen und qualitativen Vollkornbrot servieren. Für etwas Knuspereffekt im Ofen gerösteten Grünkohl oben auflegen. Ob mit oder ohne Grünkohl... Guten!