Mediterranes Gemüse mit Bio-Eiern und Vollkornbrot

Name: Mediterranes Gemüse mit Bio-Eiern und Vollkornbrot
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150g Bohnen; 4g Champignons; 2 Ei; 0.5 Gurke; 10g Honig; 10ml Olivenöl (extra nativ); 2 Scheibe(n) Vollkornbrot; 1 TL Senf

Ein super nahrhaftes Abendessen, dass nicht nur besonders gut durch das hohe Volumen, geringe Kalorienanzahl und den tollen Geschmack zum nachhaltigen Abnehmen passt, sondern auch besonders gut nach dem Sport geeignet ist.

Zeit: 15 Min
Bewertung: Noch keine Bewertungen
Schwierigkeit: Einfach
Ergibt: 2 Personen
Pro Portion: 315 kcal

Mediterranes Gemüse mit Bio-Eiern und Vollkornbrot

Zubereitung

Schritt 1

Wasser zum Kochen bringen und dann die Eier für 6:40 min kochen lassen.

2 Ei

Mediterranes Gemüse mit Bio-Eiern und Vollkornbrot - Schritt 1

Schritt 2

Bohnen von den Enden trennen und in etwas extra nativen Olivenöl schmoren lassen. Alternativ im Dampfgarer für 15 Minuten bei 100°C und 100% Luftfeuchtigkeit garen.

150g Bohnen

Mediterranes Gemüse mit Bio-Eiern und Vollkornbrot - Schritt 2

Schritt 3

Champignons würfeln und zu den Bohnen geben. Für einige Minuten mitbraten.

4g Champignons

Mediterranes Gemüse mit Bio-Eiern und Vollkornbrot - Schritt 3

Schritt 4

Dressing aus den unten aufgeführten Dressingzutaten mit einer Gabel verrühren.

10g Honig 10ml Olivenöl (extra nativ)1 TL Senf

Mediterranes Gemüse mit Bio-Eiern und Vollkornbrot - Schritt 4

Schritt 5

Das Dressing mit dem geschmorten Gemüse vermischen, Ei(er) pellen, vierteln und über dem geschmortem Gemüse verteilen. Scheibe(n) Vollkornbrot abschneiden, mit Butter bestreichen und dazu servieren. Guten Appetit!

2 Scheibe(n) Vollkornbrot