Mit Honig+Kurkuma glasierte Hähnchenkeule auf Gemüse

Für die Marinade alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, etwas erhitzen und dabei gründlich miteinander verrühren, bis der Honig etwas flüssiger wird.

Für das Gemüse die Schalotten und Karotten schälen, in Spalten schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Aprikosen in Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben.

Das Gemüse mit Salz, Cayennepfeffer und etwas gemahlenem Kardamom würzen. Mit Olivenöl übergießen und alles ordentlich vermischen.

Die beiden Hähnchenschenkel gründlich mit der Marinande von beiden Seiten einstreichen. Den Rest der Marinade für später zum Einpinseln übrig lassen.

Die Hähnchenkeulen zum Gemüse geben, den Hühnerfond in die Auflaufform gießen und alles zusammen bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Min. garen, bis die Keulen goldbraun und saftig sind.

Die Keulen alle 5 Min. mit der restlichen Marinade bepinseln, sodass sich eine schöne Kruste bildet.

Das Ganze dann auf einer Platte servieren. Dazu passt sehr gut Kardamon Reis, Jasminreis o.ä.