Saftiges Rote Bete-Walnuss-Brot

Die nicht gekochte rote Bete entweder zunächst schälen oder die breits gekochte Variante direkt in grobe Stücke schneiden und in einem leistungsstarken Mixer fein zerkleinern.

Gib die Basis-Zutaten des Brotes inklusive der feinen roten Beeten in eine große Schüssel.

Einen kleinen Teil des lauwarmen Wassers (circa 30-40ml) in eine kleine Schüssel gießen. Die Trockenhefe dazugeben und gründlich auflösen.

Gieße die aufgelöste Hefe zusammen mit dem restlichen Wasser zu den Grundzutaten des Teiges und vermische diesen mit einem Handmixer gründlich.

Als letzten Vorbereitungsschritt für den Teig zerdrückst du die Walnüsse nun in deiner Hand und hebst sie unter den Teig.

Der Teig muss nun im Ofen bei 38°C oder an einem warmen Ort (abgedeckt mit einem Handtuch) für eine Stunde gehen. Heize deinen Ofen auf 190°C Umluft zehn Minuten vor Ende der Gehzeit vor.

Eine Brotform mit Backpapier auslegen und den Teig direkt in diese einfüllen. Das Brot nun je nach verwendeter rote Bete backen. Hast du nicht gekochte, trockene rote Bete genommen, dann backe das Brot für 20-25 Minuten. Hast du bereits gekochte und saftige rote Bete verwendet? Backe das Brot für circa 40 Minuten.

Das Brot nun aus der Backform nehmen und kurz auskühlen lassen. Mit etwas Frischkäse zum Abendbrot oder am nächsten Tag mit Honig oder Mandelmus und Banane zum Frühstück essen. Guten!