Unser liebster Osterkranz

Lauwarme Milch und Hefe in einer kleinen Schüssel vermengen, bis sich die Hefe auflöst. Anschließend 1TL Zucker und 5 EL Mehl dazugeben und gründlich verrühren.

Den Vorteig nun abgedeckt für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den restlichen Teil Mehl und Zucker, Ei, geschmolzene (handwarme) Butter und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel geben. Den Vorteig nach der Gehzeit in die große Rührschüssel gießen. Mit einem Handrührer für 4-5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.

Für die Füllung gesiebten Puderzucker, gemahlene Mandeln, Sahne und Zimt gründlich verrühren.

Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Nach einer Stunde Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 55x35cm). Die angerührte Füllung auf dem Teig verstreichen, sodass an den Rändern ein Zentimeter Abstand bleibt.

Den Teig von der langen Seite aus einrollen.

Den Teig mit einem Messer vorsichtig halbieren. Dabei ein Ende nicht durchschneiden (siehe Foto) !

Die zwei Teigteile nun miteinander bis zum Ende verwickeln. Vom nicht durchgeschnittenen Ende starten.

Die beiden Enden des fertig verwickelten Teiges nun verbinden und zusammendrücken. Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten im Ofen backen.

Für die Glasur sechs weitere Esslöffel Puderzucker mit etwas Wasser verrühren. Peu a peu etwas Wasser zum Puderzucker gießen, bis die perfekte Zuckerguss-Konsistenz entsteht.

Den fertig gebackenen Kranz nun mit der Puderzucker-Glasur verziehren.

Mit einem Brotmesser ein Stück aus dem Kranz schneiden und servieren. Guten!