Chia-Pancakes mit Skyr

Skyr Kirsche cremig rühren. Minze waschen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Hälfte der Minze unter die Creme rühren.

Chia-Samen und Milch vermischen und etwa 3 Minuten quellen lassen.

Skyr Natur und geschmolzene Butter zu den Chia-Samen geben und unterrühren.

Beide Mehlsorten, Natron, Zucker, Zimt und Salz vermischen.

Trockene Zutaten zu flüssigen Zutaten geben und mit Kochlöffel vermischen. Nicht zu lange rühren.

Butter in beschichteter Pfanne zerlassen. Je 1 EL Teig portionieren und goldbraun backen. Fertige Pancakes im Ofen bei 60°C warm halten.

Mit restlicher Minze bestreuen und mit Kirsch-Minze-Creme servieren.