Cremige Tomaten-Gin Pasta

Die Pasta in Salzwasser nach Packungsangaben al dente kochen.

Schalotte fein schneiden und zusammen mit der Butter in die Pfanne geben. Für ein bis zwei Minuten schmoren lassen, bis die Butter zerlaufen ist.

In der Zwischenzeit die Rosmarinblätter fein hacken.

Rosmarin, Chilipulver, Schlagsahne, fein-stückigen Tomaten und den Gin mit zur Butter-Schalotten-Mischung geben. Für zehn Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nach zehn Minuten die Soße abschmecken. Ggf. mit etwas Leitungswasser strecken und entsprechend salzen. Sollte die Soße noch zu sehr nach Alkohl schmecken, diese nochmal für weitere fünf Minuten aufköcheln.

Pasta abgießen und anschließend mit der Soße vermischen.

Final den Parmesankäse unterheben, sodass eine perfekt ausbalancierte Soße entsteht.

Guten Appetit!