Cremiger-Toskanischer-Nudelreis #soulfood

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und dann in Butter und Olivenöl für 2-3 Minuten anschwitzen.

Zu den angeschwitzen Zwiebeln nun die restlichen Zutaten geben und unterheben. Die getrockneten Tomaten und den Knoblauch zuvor fein schneiden. Gründlich unterheben und für weitere zwei Minuten braten.

Anschließend mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Für circa 12-14 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis der Nudelreis al dente ist. 💡Die Temperatur der Herdplatte darf nicht zu hoch sein, da ansonsten die Sauce zu stark einkocht. Die Sauce sollte leicht vor sich hinköcheln.

Sobald der Nudelreis al dente ist, schaltest du den Herd aus und hebst den zerrupften Blattspinat, den fein gehackten Basilikum und den fein geriebenen Parmesankäse unter. Die Zutaten in der Resthitze für 2-3 Minuten ziehen lassen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Portion servieren und dann genießen. Happy Soulfood!