Einfaches Ofengemüse mit Mojo Rojo
Ofengemüse wird vor allem dann gut, wenn du passende Gewürze verwendest. Variieren kannst du das Ganze nach deinem Belieben. Mojo Rojo in Kombination mit der Süßkartoffel ist hier aber ganz klar das i-Tüpfelchen.
- Zeit
- 25 Min
- Bewertung
- Noch keine Bewertungen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 408 kcal
Zubereitung
Deinen Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen, in feine Streifen schneiden und anschließend in eine Schüssel geben. Einen Schuss Olivenöl dazugeben und mit Schwenkbewegungen verteilen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
Das Gewürz, was ich für Süß- und Ofenkartoffeln verwende, ist zwar nicht gerade günstig aber dafür echt empfehlenswert. Du kannst aber auch sonstig passende Gewürze verwenden.
Die Röschen vom Brokkoli abtrennen und in die Süßkartoffelschüssel geben. Mit etwas Olivenöl verfeinern. Ich habe noch Ras el Hanout sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Ein einfaches Currypulver reicht auch vollkommen aus.
Mais in ein Sieb geben und unter laufendem Wasser abwaschen. Abtropfen lassen. Zucchini(s) in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Mais in eine Schüssel geben. Currypulver sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Vermischen.
Das Gemüse nun in deinen Ofen schieben und für 22 Minuten backen lassen.
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