Geschmorter Kürbis-Feigen-Salat

Ofen auf 200°C vorheizen. Anschließend den Kürbis halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausnehmen und in Scheiben schneiden.

Zitrone über einer Schüssel auspressen, Honig und Balsamico-Essig dazugeben und mit einer Gabel verrühren.

Salat in eine große Schüssel geben und das Dressing dazugeben. Den Granatapfel halbieren, mit einem Löffel auf die Rückseite schlagen, sodass die Kerne im Salat landen. Alles vermischen. Den Rest des Granatapfel in den Kühlschrank auf einen kleinen Teller stellen und als als Snack am nächsten Tag essen.

Feigen vierteln und das Fruchtfleisch sorgfältig rausschneiden.

Feta-Käse in feine Würfel schneiden. Den Salat auf einen großen Teller geben und Feigen, geschmorten Kürbis und Feta-Käse dazugeben. Cheers.