Poké Bowl mit Vollkornreis und Mango-Sriracha-Sauce
Diese Bowl ist ein Traum von Mittagessen. Besonders, wenn du Fisch- bzw. Lachsliebhaber bist, wirst du diese Bowl mit leuchtenden Augen und einem Grinsen im Gesicht verzehren.
- Zeit
- 50 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 788 kcal
Zubereitung
Den Vollkornreis nach Verpackungsangaben kochen.
Den besonderen Lachs in daumengroße Würfel schneiden. Für die Bowl kann ich dir das Lachs-Rückenfilet vom Deutsche-See nur ans Herz legen, weil es einfach unvergleichbar gut ist.
Lauchzwiebel in feinste Streifen schneiden. Zusammen mit Sojasoße und Sesamöl zum Lachs geben und vermengen. Vom Sesamöl brauchst du etwas weniger als hier angegeben. Pro Person einen halben TL.
Avocado und Gurke würfeln. Die Würfel erstmal beiseitestellen.
Eine kleine Mango grob würfeln und in einen passenden Mixer geben.
Das Dressing aus der Mango und den restlichen Zutaten gründlich vermixen. Nur die Hälfte vom Sesamöl hier verwenden!
Alle Komponenten für die Bowl in einer Schüssel zusammenführen und final mit dem Mango-Sriracha-Dressing toppen. Cheers!
Guten Appetit!
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