Sommerliche Pasta mit Burrata, Zitrone und Spargel

Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.

Den Spargel dritteln und in etwas Butter scharf anbraten. Nach zwei bis drei Minuten das Wasser dazugeben und den Spargel für weitere sieben bis acht Minuten weich kochen.

Kurz bevor der Spargel gar ist, die halbierten Cherrytomaten dazugeben und kurz mitbraten. Alles mit etwas grobem Salz verfeinern.

Spargel und Tomaten vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Den Sud in der Pfanne lassen. Die Spaghetti darin tränken. Dann den Spargel und die Tomaten wieder unter die Spaghetti heben.

Die Hälfte vom Burrata auf die Spaghetti legen. Alles mit dem Abrieb einer halben Bio Zitrone und den Pinienkernen toppen. Optional kannst du die Pinienkerne vorher kurz rösten.

Final die Portion mit fein gehacktem Basilikum, Minze sowie Pfeffer und Salz verfeinern. Guten Appetit!