Sommerliches Erdbeer Kokos Porridge
Ein leichtes und fruchtiges Porridge mit Kokosmilch, Erdbeeren und knackigen Toppings.
- Zeit
- 10 Min
- Bewertung
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- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 641 kcal
Zubereitung
Die Kokosmilch aufkochen und die Haferflocken mit Salz dazugeben und für 10 Min. auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Immer wieder dabei umrühren.
In der Zwischenzeit die Hälfte der Erdbeeren fein würfeln. Die andere Hälfte mit Limettensaft pürieren.
Die gewürfelten Erdbeeren nun unter das Porridge heben.
Das Porridge in zwei Schalen verteilen und mit Quinoa, Leinsamen, Pistazien und Kokosraspeln toppen. Die Erdbeersauce dazu reichen und direkt servieren. Tipp: Wer eine etwas kalorienarme Variante bevorzugt, nimmt fettarmen Kokosdrink (Milchalternative wie Mandelmilch etc.).
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