Spargel-Orzotto mit Knoblauch-Crunch

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne oder Topf mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel und Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzugeben und 1 Min. braten. Dann Orzo hinzugeben und unter Rühren ca. 5 Min anrösten.

Brühe nach und nach hinzugeben und Orzotto unter Rühren garen, ca. 10 Minuten.

Spargel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann Spargel zum Orzotto hinzugeben und nochmal unter Rühren 2 min. köcheln lassen.

Währenddessen Hälfte der Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Panko anrösten mit restlichem frischen Knoblauch, Knoblauchgranulat, Röstzwiebeln und Salz.

Restliche Butter, geriebenen Parmesan sowie gehackten Basilikum zum fertigen Orzotto geben. Mit Knoblauch-Crunch und nach Belieben mehr Parmesan und Basilikum servieren.