Wildlachs auf Zucchini-Tomatenbett

Solltest du Tiefkühl-Wildlachsfilet(s) gekauft haben, dann taue diese für mindestens zehn Minuten auf, bevor du sie zubereitest. Am besten am Abend zuvor den Wildlachs aus dem TK-Fach schon mal in den normalen Kühlschrank packen und am nächsten Tag dann rauslegen, sobald du zu Hause angekommen bist. Durch das Auftauen benötigt der Wildlachs weniger Zeit im Backofen

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Zucchini(s) und Cherry-Tomaten in feine Streifen. Den Knoblauch besonders fein schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf ein Backblech legen

Den Strang Lauchzwiebel fein schneiden. Die Zitrone in Scheiben schneiden und diese dann halbieren. Zusammen mit dem Wildlachs auf das Gemüse legen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.

Im letzten Schritt das Gemüse und den Wildlachs mit Salz garnieren. Ich nehme immer grobes Meersalz, da das am meisten Geschmack bietet. Lass es dir schmecken!