Wolfsbarsch auf mediterranem Gemüse
Der Wolfsbarsch ist ein besonders magerer Fisch, der auf 100g 20g Eiweiß liefert und wertvolle Mengen an Jod und Omega-3-Fettsäuren enthält. Und natürlich schmeckt er hervorragend.
- Zeit
- 20 Min
- Bewertung
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- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 55 kcal
Zubereitung
Deinen Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Entweder das vorbereitete Gemüse aus dem Kühlschrank nehmen oder die unten stehenden Zutaten klein schneiden. Den Thymian auf das geschnittenen Gemüse legen.
Die Knoblauchzehe fein schneiden und zusammen mit den passierten Tomaten über das Gemüse gießen und anschließend mit Meersalz und Pfeffer würzen. Das Gemüse für 15 Minuten im Backofen schmoren lassen.
Kurz bevor das Gemüse fertig ist, deine Pfanne auf leicht erhöhte Stufe vorheizen. Die Wolfsbarschfilet(s), auf der Hautseite, in etwas Butter, für 3:30min anbraten, bis diese leicht glasig, aber durch sind. Optional Zitronenthymian mit in die Pfanne geben.
Die gewünschte Menge an Gemüse auf deinen Teller löffeln und das Wolfsbarschfilet oben auflegen. Den Fisch mit etwas Meersalz salzen und dann... guten Appetit!
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