Frühstücks-Gemüse-Omelette
Bio ist zwar nicht gleich Bio, dennoch enthalten Bio-Eier tendenziell mehr Omega-3-Fettsäuren. Am besten die Eier direkt vom Bauern des Vertrauens kaufen, wo die Hühner frei umherlaufen.
- Zeit
- 10 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 38 kcal
Zubereitung
Tomaten vierteln, Champignons in grobe Würfel schneiden und zusammen mit zwei Händen voll Blattspinat in eine größere Pfanne geben. Kurz anschmoren.
Eier in einer Schale verquirlen und mit Meersalz und Pfeffer dezent würzen.
Die verquirlten Eier mit in die Pfanne geben und die Hitze leicht erhöhen, bis die Eier gestockt und zum Umdrehen geeignet sind.
Mit etwas Basilikum servieren und optional frisches Obst nebenher essen. Guten!
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