Gebrannte Mandeln aus dem Airfryer

Die Mandeln zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz im Airfryer ohne das Knusperblech gründlich miteinander vermischen. Dann das Wasser dazugeben und unterrühren, bis alle Mandeln gleichmäßig überzogen sind. Wer keinen Glas-Airfryer hat und die Beschichtung schonen möchte, vermischt alles vorab in einer separaten Schüssel und röstet die Mandeln auf einem speziellen Airfryer-Backblech.

Bei 180 °C 20-25 Min. rösten und alle 3–4 Min. umrühren. Erst verdampft das Wasser, dann wird der Zucker krümelig, zum Schluss schmilzt er wieder und glänzt.

Sobald die Mandeln glänzen, sofort herausnehmen. Ab hier geht es schnell, lieber eine Minute zu früh.

Auf Backpapier schütten, mit zwei Gabeln auseinanderziehen und ca. 10 Min. auskühlen lassen. Erst dann werden sie knusprig.

In einem passenden Gefäß servieren und genießen.