Asiatisch inspiriertes Omelette mit Glasnudeln
Dieses asiatisch-inspirierte Omelette ist erfrischend anders. Die im Omelette angebratenen Reisband- oder Glasnudeln geben in Kombination mit dem gewählten Gemüse und einer Sweet Chili Sauce eine tolle Aromatik. Wir lieben es!
- Zeit
- 15 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 469 kcal
Zubereitung
Pak Choi, Champignons, Brokkoli, Lauchzwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer fein schneiden.
Das gesamte geschnittene Gemüse nun in etwas Kokosöl braten, bis der Brokkoli weich ist.
Reisband- oder Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsangabe ziehen lassen.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Das gesamte geschnittene Gemüse nun in etwas Kokosöl braten, bis der Brokkoli weich ist.
Die Eier auf niedriger Hitze stocken lassen, bis sich das Omlette ohne Problem wenden lässt. (Das funktioniert am besten mit Deckel auf der Pfanne). 💡 Wir haben die Eier auf Stufe 4 von 10 für sechs bis sieben Minuten stocken lassen. Die Länge variiert allerdings von Herd zu Herd.
Eine Hälfte vom Omlette mit dem knackig gebratenen Gemüse befüllen. Jeweils mit etwas Sesamsamen und Chiliflocken toppen.
Final das Omlette mit etwas Sweet Chili Sauce übergießen oder jeweils ein Stück in die Soße dippen. Guten Appetit!
Die Hälfte der Glasnudeln mit etwas Sesamöl und Sojasauce für 1-2 Minuten kross anbraten. Anschließend die Hälfte der zuvor verquirlten Eier dazugießen.
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