Blaubeer Cheesecake Cookies
Kekse mit einer cremigen Frischkäse-Blaubeer-Füllung und einem leichten Zitronen-Touch.
- Zeit
- 30 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 6 Stück
- Pro Portion
- 448 kcal
Zubereitung
Für die Füllung: Blaubeeren, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einem Multizerkleinerer mixen und dann je 2 TL Masse auf ein Blech mit Backpapier setzen und einfrieren.
Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer weiteren Schüssel Zitronenabrieb, Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker für 5 Min. aufschlagen, bis es eine helle, cremige Masse ist.
Die trockenen Zutaten dazugeben und kurz unterrühren.
Je 2 EL Teig zu einer Kugel formen, etwas platt drücken auf das Backblech geben. Pro Keks eine Portion vom gefrorenen Frischkäse darauflegen und nun die Teigseiten hochklappen und festdrücken, so dass der Frischkäse mit Teig ummantelt ist und eine Art flache Kugel entsteht.
Die Kekse mit genug Abstand auf dem Blech nun für 14 Min. backen. Für die Glasur alle Zutaten glatt rühren. Die Kekse auf dem Blech auskühlen lassen, mit Glasur toppen und servieren.
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