Brokkoli-Käse-Strudel

Röschen vom Brokkoli abschneiden und mundgerecht portionieren. Schalotte fein schneiden. Mozzarella in Streifen schneiden.

Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen für 5-6 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit Crème fraîche, Ei, Pfeffer und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren.

Den Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die gekochten Brokkoliröschen mit Gratinkäse, der geschnittenen Schalotte, italienieschen Kräutern und etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Den Blätterteig wie auf dem Foto zuschneiden. Den Mittelteil mit der angerührten Crème fraîche Mischung bestreichen und dann mit der Brokkoli-Käse-Mischung toppen. Die Mozzarellascheiben anschließend auf der Brokkoli-Käse-Mischung verteilen.

Das obere und untere Ende des Blätterteigs umklappen. Die Streifen nun nacheinander übereinander falten, sodass der Inhalt gründlich bedeckt ist.

Den Blätterteig mit einerm verquirlten Eigelb bestreichen und dann mit Pinienkernen, Sesam- und Leinsamen garnieren. Den Strudel für 15 Minuten backen, bis dieser goldbraun ist.

Kurz auskühlen lassen und mit etwas frischem Basilikum toppen. Guten Appetit!