Schwarzer Reis trifft auf in Gemüse gedämpften Kabeljau
Durch das Schmoren des Fischs auf dem Gemüse bekommt das Gericht eine ganze besondere Aromatik. In der Kombination mit dem besonderen schwarzen Vollkornreis aus Piemont ist dieses Essen eine aromatische Geschmacksbombe. Zwar dauert das Kochen des Reis seine Zeit, aber die dazugehörige Arbeit ist lediglich eine minimale.
- Zeit
- 50 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 2 Personen
- Pro Portion
- 338 kcal
Zubereitung
Den schwarzen Reis (oder normalen Vollkornreis) nach Verpackungsangaben kochen.
Brokkoli röschen fein schneiden und die Paprika in grobe Streifen schneiden und in deine Pfanne geben.
Lauchzwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Zucchini(s) und Karotte(n) grob würfeln und alles mit in die Pfanne geben.
Das gesamte Gemüse zunächst in etwas Butter (oder Kokosöl) kurz scharf anbraten.
Den Kabeljau aufs Gemüse legen und die Temperatur der Pfanne auf niedrige Stufe runterregeln (bei mir Stufe 4 von 10). Deckel auf die Pfanne legen und für circa 13-15 Minuten garen lassen.
Den fertig gekochten Reis in Kombination mit Gemüse und Kabeljau servieren. Den entstandenen Sud (Flüssigkeit) aus dem Gemüse und Fisch über dem Reis und Fisch verteilen. Guten Hunger!
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