Bratapfel-Crème-brûlée
Bratapfel Crème brûlée direkt im Apfel gebacken: cremige Vanillecreme mit Apfelmus und Pumpkin Spice, oben knusprig karamellisiert. Das Herbstdessert für Gäste.
- Zeit
- 1h
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 6 Stück
- Pro Portion
- 262 kcal
Zubereitung
Den Deckel der Äpfel abschneiden und die Äpfel mit einem Löffel aushöhlen.
Das Apfel Innere mit Wasser, Zitronensaft, Zimt, Pumpkin Spice, Vanilleextrakt und Salz in einem kleinen Topf für 10 Min. kochen, bis sie weich sind. Dann mit einem Pürierstab zu Püree mixen.
Die Sahne und Milch in einem weiteren Topf einmal aufkochen. Eigelbe mit Zucker verrühren, nicht schaumig schlagen. Die warme Sahne langsam in die Ei-Zucker Mischung geben und verrühren.
Am Ende den warmen Apfelmus unterrühren und die Masse in die ausgehöhlten Äpfel füllen.
Die Äpfel auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad, mit einer Schüssel voll Wasser im Ofen, für ca. 30 Min. backen, bis die Masse leicht fest ist, aber noch etwas wackelt.
Die Creme Brulee im Kühlschrank komplett auskühlen lassen. Dann mit Zucker bestreuen und mit einem Flambierer karamellisieren und direkt servieren.
Guten Appetit!
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