Herbstlicher Nudelsalat mit Crunch
Von DoritosBunte Nudeln mit ofengeröstetem Butternut-Kürbis, Brokkoli, Feta und Cranberries, dazu ein Senf-Ahorn-Dressing und zerbröselte Doritos.
- Zeit
- 35 Min
- Bewertung
- Schwierigkeit
- Einfach
- Ergibt
- 4 Personen
- Pro Portion
- 768 kcal
Zubereitung
Den Kürbis schälen, würfeln, mit 1 EL Öl und etwas Salz mischen und im Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten rösten.
Den Brokkoli in Röschen teilen und für die letzten 5 Minuten mit aufs Blech geben. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Für das Dressing Öl, Apfelessig, Senf, Ahornsirup und Kürbiskernöl verrühren und mit Salz abschmecken.
Nudeln, Kürbis, Brokkoli, Cranberries und Mandelhobel in eine große Schüssel geben. Den Feta würfeln und dazugeben. Die Doritos grob zerdrücken und darüberstreuen.
Das Dressing darüber geben, alles gut durchmischen und direkt servieren, damit der Crunch bleibt.
Guten Appetit!
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