Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Crème fraîche und Basilikum

Kartoffeln, Zucchini und Karotten grob raspeln und dann mit den restlichen Pufferzutaten in eine große Schüssel geben. Die Zutaten ordentlich mit einer Gabel verrühren, sodass eine einheitliche Masse entsteht.

Mit einem Löffel den Kartoffelpufferteig in die Pfanne geben und geduldig von jeder Seite, für circa zwei bis drei Minuten anbraten, bis die Puffer eine goldbraune Farbe haben und sich leicht wenden lassen.

Die fertigen Puffer mit einem kleinen Klecks Crème fraîche und fein gehackten Lauchzwiebeln toppen. Grundsätzlich lässt sich das Topping aber ganz nach deinem Gusto variieren. Guten Appetit!