Protein Mac and Cheese, im Airfryer überbacken

Die Baconwürfel in eine kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im gleichen Fett das Panko 2 bis 3 Min. goldbraun rösten. Bacon und Panko vermischen und beiseitestellen.

In einem großen Topf bei mittelhoher Hitze das Olivenöl erhitzen und das Putenhack 3 bis 4 Min. anbraten, dabei zerteilen und komplett durchgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, das dauert ca. 15 Min. Dabei gelegentlich umrühren.

Währenddessen Hüttenkäse, Cheddar, Gouda und Milch im Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn die Nudeln gar sind und kaum noch Brühe übrig ist, die Hitze reduzieren. Die Käsesauce unterrühren und ca. 5 Min. sanft köcheln lassen, bis alles cremig ist. Den Topf vom Herd nehmen.

Die Nudelmasse in eine airfryergeeignete Form umfüllen und mit dem Bacon-Panko-Topping und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Im Airfryer im Modus Air Fry bei 200 °C ca. 10 Min. überbacken, bis die Kruste goldbraun ist. Mit gehackter Petersilie servieren.