Herbstliche Schupfnudeln aus dem Airfryer

Kürbis waschen, halbieren, entkernen und mit Schale in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Beides mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.

Kürbis und Zwiebel in den Korb geben und im Modus AIR FRY bei 200 °C ca. 8 Min. vorgaren.

Schupfnudeln voneinander lösen und mit dem restlichen Olivenöl mischen. Mit den Speckwürfeln zum Kürbis in den Airfryer geben, einmal durchmischen und bei 200 °C weitere 10–12 Min. garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb kräftig schütteln, bis die Schupfnudeln rundum goldbraun sind.

Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit Schmand, Zitronensaft und Salz verrühren.

Salbeiblätter fein schneiden, leicht unter die oberste Schicht heben, damit der Luftstrom sie nicht aufwirbelt. Bergkäse darüberstreuen und bei 200 °C ca. 3 Min. weitergaren, bis der Käse geschmolzen und der Salbei knusprig ist.

Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch-Schmand servieren.